曾經(jīng)一度的網(wǎng)絡(luò)上，調(diào)和油的廠家到處種草，廣告鋪天蓋地，引領(lǐng)消費者的節(jié)奏。把我們老祖宗炒菜吃豬油、做湯吃豬油的傳統(tǒng)習(xí)慣改變得一塌糊涂。
如今，回過神來，豬油沒有變，變的是那些做飯的人，他們從來不愛用豬油，而是一桶一桶的調(diào)和油。性價比高，低成本。吃了幾十年，身體一堆的問題。高油高鹽高糖，一年，十年，三十年，今天的輸入問題，就會讓一些小問題日積月累，成為大問題。
那老祖宗愛吃的豬油，到底好在哪里呢？
一起來破解豬油的營養(yǎng)密碼
1、脂肪酸構(gòu)成很特別
豬油含有40%單不飽和脂肪酸，與橄欖油相當(dāng)。其中油酸含量豐富，這種成分對心血管其實有保護作用。
2、耐高溫性能優(yōu)異
煙點高達(dá)190℃，遠(yuǎn)高于多數(shù)植物油。高溫烹飪時不易產(chǎn)生有害物質(zhì)，特別適合中式爆炒。
3、脂溶性維生素寶庫
天然含有維生素D、維生素E和維生素K2，這些營養(yǎng)素在現(xiàn)代飲食中普遍缺乏。
飲食沒有絕對的好壞，平衡搭配才是王道。
建議如何食用豬油——
蒸煮燉等低溫烹飪時，豬油中的膽固醇氧化程度遠(yuǎn)低于反復(fù)使用的植物油。
控制每日用量。建議健康成人每天不超過15克，相當(dāng)于普通湯匙一平勺就好。
盡量不重復(fù)加熱，任何油重復(fù)用都容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
【權(quán)威機構(gòu)研究】
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院是近期豬油研究的主要機構(gòu)，其研究成果已發(fā)表于國際期刊，為豬油正名提供了科學(xué)依據(jù)。
近期關(guān)于豬油的突破性研究主要由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評價與控制創(chuàng)新團隊完成，發(fā)表于2025年：
1. 研究成果
論文標(biāo)題：豬油對腸道健康的積極影響研究
發(fā)表期刊：《食品科學(xué)與人類健康》(Food Science and Human Wellness)
研究發(fā)現(xiàn)：
與玉米油和菜籽油相比，食用豬油的小鼠體重更輕，脂肪沉積更少，血清膽固醇水平更低。
豬油能顯著提升腸道菌群多樣性，促進乳桿菌科等有益菌生長。
在減脂效率上，豬油比玉米油高 30%，對代謝指標(biāo)改善更顯著。
2. 研究機制
研究團隊通過16S rRNA 測序技術(shù)發(fā)現(xiàn)，豬油的健康益處與其調(diào)節(jié)腸道菌群和膽汁酸代謝密切相關(guān)。食用豬油的小鼠腸道中短鏈脂肪酸 (SCFAs) 含量增加，這些物質(zhì)對腸道健康和代謝具有積極影響。
3. 其他相關(guān)研究
農(nóng)科院在《npj - 食品科學(xué)》發(fā)表研究，發(fā)現(xiàn)適量食用豬油的小鼠比食用植物油的小鼠更瘦且炎癥更輕，揭示了豬油通過調(diào)節(jié)脂肪 β 氧化和基礎(chǔ)代謝率 (提升約 5%) 發(fā)揮健康益處。
【007踐行】
007的實踐就是每天都會吃豬油，一日兩餐，總量控制，放心吃，自己下廚房，吃得放心。輸入時明明白白，受得清寡的“苦”，自然也就習(xí)慣了。沒有應(yīng)酬，不去主動超量。如果有了應(yīng)酬，第二天就去減少到不能少，讓胃休養(yǎng)。
（二）
頂尖高手都擅長自我壓榨
戴維·戈金斯曾被譽為“地球上最強悍的人”。童年時期，他深陷貧困、家暴、歧視和學(xué)習(xí)障礙。20多歲時，他體重近300磅，為當(dāng)上海豹突擊隊員，3個月減重106磅。他是唯一完成海豹、陸軍游騎兵和空軍TACP三項精英訓(xùn)練的人。退役后，他轉(zhuǎn)戰(zhàn)超級馬拉松，參加超70場極限賽，打破過引體向上世界紀(jì)錄。
上細(xì)節(jié)：
為了加入海豹突擊隊，他需要在不到3個月的時間里減重106磅（約96斤）。這是一場近乎自虐的挑戰(zhàn)：每天凌晨4點半起床，一邊騎動感單車一邊復(fù)習(xí)考試教材，接著是2小時游泳、高強度力量訓(xùn)練，晚上還要再騎2小時單車。有一次，他在引體向上訓(xùn)練中差1個完成目標(biāo)就放棄了，事后越想越憤怒，竟回到體育館重新完成了250個引體向上作為懲罰。憑著這份對自己的嚴(yán)苛，他最終減重成功，達(dá)到了準(zhǔn)入要求。
可海豹突擊隊的訓(xùn)練，是另一場地獄般的磨礪。海灘上搬運140斤重的圓木狂奔、在14-15度的冰冷海水中承受“沖浪酷刑”、忍受教官的羞辱與折磨，淘汰率高達(dá)84%。戈金斯曾兩次脛骨骨折，卻瞞著醫(yī)生用膠帶固定傷口繼續(xù)訓(xùn)練。最終，他從156名參訓(xùn)者中脫穎而出，成為海豹突擊隊歷史上第36位黑人畢業(yè)生。
打破引體向上吉尼斯世界紀(jì)錄——他用17個小時完成了4030個引體向上，成功打破紀(jì)錄。
他常說，人們往往在完成40%的能力時就選擇放棄，成功的關(guān)鍵是從內(nèi)心汲取能量，即使想放棄，也要繼續(xù)前行。戈金斯的人生，從來不是靠天賦或運氣，而是靠對自己的極致苛刻和對痛苦的主動擁抱。
從“地球上最強悍的人”身上，有這些啟發(fā)：
1、小心大腦騙你放棄——當(dāng)你的大腦告訴你已筋疲力盡、必須放棄時，你實際上才使用了40%的真實潛力。
2、硬化心智，這是突破“40%法則”的方法論。——就像雙手通過勞動磨出“老繭”一樣，你必須主動、持續(xù)地去做讓你不適的事情（如早起、俯臥撐、洗冷水臉、左手刷牙掃地）。這個過程就是在精神上磨出“老繭”，逐漸提高痛苦閾值，讓你堅不可摧。
在科技與商業(yè)領(lǐng)域，馬斯克的行事風(fēng)格始終充滿爭議卻又極具沖擊力，而你精準(zhǔn)捕捉到的兩個理念——對自己和團隊的“狠辣壓榨”、“刪到崩潰邊緣”的減法哲學(xué)，正是他顛覆行業(yè)規(guī)則、推動技術(shù)突破的核心邏輯。
上細(xì)節(jié)：
在特斯拉Model 3量產(chǎn)滯后的關(guān)鍵時期，為了攻克生產(chǎn)難關(guān)，他直接睡在工廠的會議室地板上，每周工作時長高達(dá)120小時，甚至三四天不出工廠、靠安眠藥才能入睡。他曾哽咽著說“我不知道什么叫放棄，除非我被困住或者死去”，這種對自己的狠勁也成了團隊的標(biāo)桿。
他的減法（刪到崩潰邊緣）不是簡單的“精簡優(yōu)化”，而是“無差別刪除”——刪除所有能刪的部件、流程甚至中間環(huán)節(jié)，直到刪到系統(tǒng)快崩潰，再把必要的10%加回來，本質(zhì)上是通過這種極端方式，找到效率與成本的最優(yōu)解。在SpaceX猛禽發(fā)動機的研發(fā)過程中，馬斯克提出要刪除助推器的整個裙邊——也就是發(fā)動機最底部不加壓的開放部分，理由是“它在容納推進劑方面毫無作用，就像在游泳池里撒尿?qū)τ境貨]影響”。最終團隊真的刪掉了裙邊，不僅沒影響發(fā)動機性能，還簡化了生產(chǎn)流程、降低了成本。更極端的是，他連“不增值的中間環(huán)節(jié)”都不放過：特斯拉刪除了傳統(tǒng)汽車行業(yè)的4S店模式，直接采用直營方式；SpaceX甚至刪掉了公司的圍墻，徹底砍掉所有沒必要的冗余環(huán)節(jié)。
馬斯克曾明確說：“刪除任何你能刪的零件或流程，哪怕之后不得不加回來。事實上，如果你最終加回來的部分不到刪除部分的10%，就說明你刪得還不夠多”。在他看來，大多數(shù)企業(yè)的降本增效之所以效果有限，是因為工程師一上來就想著“優(yōu)化部件”，而不是“直接刪除”。只有先無差別刪除，才能打破傳統(tǒng)思維的束縛，找到那些被慣性保留的、毫無價值的冗余部分，最終實現(xiàn)成本和效率的革命性突破。
從“刪到崩潰邊緣的人”身上，有這些啟發(fā)——
1、做減法做到肉痛。極簡主義中，所有減法都服務(wù)于 “讓生命更輕盈、讓核心目標(biāo)更清晰”。這種減法貫穿生活、物質(zhì)、信息、社交等所有維度，且有明確的邏輯和可落地的方法，本質(zhì)是 “去蕪存菁，讓真正重要的事物凸顯”。只保留 “必須有” 的，而非 “想要有” 的。減法不是 “扔掉”，而是 “篩選”。通過減法降低日常選擇成本，把精力留給真正重要的事。
【物質(zhì)減法】讓物品服務(wù)于人，而非人被物品束縛。
【生活減法】讓時間花在真正重要的事上。
【信息減法】過濾無效信息，保護注意力。
【社交減法】只保留能帶來正向情緒、深度連接的關(guān)系。
【認(rèn)知減法】剔除內(nèi)心的冗余雜念，比如完美主義、過度焦慮、攀比心理，讓心態(tài)回歸平和與清醒。
通過減法，讓生命更輕盈、更專注、更有質(zhì)感，最終實現(xiàn) “以少勝多，以簡馭繁” 的生活狀態(tài)。
2、只有極致的努力方能產(chǎn)生最大的價值。無論做的加法還是做的減法，如果沒有做到極致的量，自然看不到再上一個臺階的風(fēng)景。
